Kubebenpfeffer, ganz, Altes Gewürzamt, 50 g kat-feinkost-und-antipasti In diesem zurückhaltenden Mangochutney verbindet

In diesem zurückhaltenden Mangochutney verbindet sich die Süße der Mango harmonisch mit ein wenig Chilipulver

Um diese Zutaten schonend und geschmackvoll zu verarbeiten werden nur kleine Mengen in ausschließlicher Handarbeit eingekocht

wie weiße Schokolade eingefärbt werden

Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfähigkeit

mit Amaretto-Mandel-Geschmack oder als Kaffee-Kakaobohnen-Praline

Kubebenpfeffer, ganz, Altes Gewürzamt, 50 g kat-feinkost-und-antipasti In diesem zurückhaltenden Mangochutney verbindetKubebenpfeffer (piper cubeba) wird auch Schwanz oder Stielpfeffer genannt. Am besten passt er in Fleisch und Gemsegerichte. Er hat ein wohltuend, leicht bitteres Aroma, das etwas pfeffrig ist, aber auch an Piment errinnert mit einem Hauch von Eukalyptus und Kampfer.