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Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g sub-honig der sich hier seit dem
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Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g sub-honig der sich hier seit dem

SKU 32377510370
4.7
Description

der sich hier seit dem 17

Meeresfrüchte und Geflügel

fein-würzig und hat den typischen Basilikumgeschmack

Dabei werden Reis und andere Geschmacks-Bestandteile in die Blätter eingerollt

Frisches Ciabatta-Brot in diese Creme getunkt

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g sub-honig der sich hier seit demAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel verwendet. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.

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