Gegenbauer Weinessig | Riesling | 0.25 Sommersalat - 2015: 98/100 Punkten

- 2015: 98/100 Punkten

Im Fass befinden sich Buchenspäne

welches sich sowohl für die kalte als auch die warme Küche eignet

Unsere Jungentenbrust stammt von der Barbarie-Ente

Ende Februar bis April gewonnen werden

Gegenbauer Weinessig | Riesling | 0.25 Sommersalat - 2015: 98/100 PunktenDieser Weinessig weist dank einem natrlichen Restzuckergehalt ein interessantes sss saures Aroma auf. Der fermentiert Riesling der Prdikatsstufe "Auslese" stammt aus Tattendorf (A) und wird gleich auf dem dortigen Weingut nach den Vorgaben von Gegenbauer fermentiert. Aus diesem Wein wurde eine reinsortige Essigbakterienkultur gezchtet mit welcher dann der Wein wiederum geimpft wurde. Nun findet die Essigfermentation unter einer kontrollierten Grung