Noir de blancs - Bio DOC Valpolicella seidigen Frucht – ein sehr
Description
seidigen Frucht – ein sehr schöner Wein mit hellem Abgang
dazu ein Hauch Mineralität
Langsame Maischegärung und Ausbau im Barrique und großen Holzfass
doch der Preis unterscheidet sich erfreulicherweise deutlich
Pflaumen und dunklen Beeren
Noir de blancs - Bio DOC Valpolicella seidigen Frucht – ein sehrDie Besonderheit dieses Weines liegt im Ausbau. Denn dieser rote Wein wurde aus einem Weiwein vinifiziert. Das bedeutet, es wurde ein weier Most ber eine Rotweinmaische gepumpt und dieser Most wurde dann nach ca. 4 Tagen abgezogen und wie ein Weiwein im Stahltank khl weitervergoren. Nach diesen 4 Tagen wurde die Farbe und teilweise die Tannine der Beeren ausgelaugt. Somit haben wir den Charakter und die Struktur eines Rotweins, aber gleichzeitig auch
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