Palmenherzen, La Comtesse, 800 g sub-meeres-algen Frühlingszwiebeln und Furikake

Frühlingszwiebeln und Furikake

Aber auch zu süßen Desserts oder einem abschließenden Käsegang ist sie sowohl optisch wie auch geschmacklich der perfekte Begleiter

5 g Espuma cold)

die ursprünglich aus Asien stammen

mit knackigem Biss und einem zarten

Palmenherzen, La Comtesse, 800 g sub-meeres-algen Frühlingszwiebeln und FurikakePalmenherzen sind das zarte Innere des sogenannten Vegetationskegels aus dem die Anstze der Palmwedel verschiedener Palmenarten gebildet werden. Ihr zarter Geschmack erinnert an sauer angemachte Artischocken und harmoniert gut zu Salaten und Meeresfrchte Gerichten. Auch berbacken oder mit einer Bchamelsauce zu gekochtem Schinken schmecken sie vorzglich. Am einfachsten gereicht man sie in dicke Scheiben geschnitten mit Essig und l.