Skirt Steak Tiergruppe-Schwein In Knochennähe ist das Fleisch

In Knochennähe ist das Fleisch nach dem Garen oft noch zu roh

Durch seinen kräftig-nussigen Geschmack verleiht der Hirschschinken vielen Gerichten eine besondere Note

eignet sich für Geschnetzeltes

und der Fleischsaft ist rötlich

mager und feinfaserig

Skirt Steak Tiergruppe-Schwein In Knochennähe ist das FleischSkirt Steak der besondere Rock Das Skirt Steak bezeichnet das Zwerchfell des Rindes. Der Cut liegt zwischen Magen und Lunge bzw. zwischen Bauch und Brust. Da das Zwerchfell beim Rind stark beansprucht wird, ist das Skirt Steak sehr geschmacksintensiv. Es zeichnet sich durch seine feste Struktur aus und ist recht grobfasrig. Seine besonders intensive Fettmarmorierung macht es herrlich saftig! Seinen Namen verdankt der Cut seiner Lage: Wie ein Rock, dem