Sosa - Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g sub-tartelettes-und-pastetenschalen klebt nicht und die Endprodukte
Description
klebt nicht und die Endprodukte bleiben robust
Gewicht: 0
naturbelassene Pflanzenextrakte
Wild oder Fisch
hatte schlicht weiße Ivoire-Schokolade in der Bain-Marie vergessen
Sosa - Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g sub-tartelettes-und-pastetenschalen klebt nicht und die EndprodukteDas Sojalecithin dient zum Aufschumen von Flssigkeiten, z. B. mit dem Prrierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schume stabiler und sind ausserdem gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerhrt. Je nach Anteil von Fett und l im aufzuschumenden Medium verringert sich die Emulsionsfhigkeit. Fr einen Brlauchschaum etwa prieren Sie Sahne, Brlauchpaste und das Sojalecithin mit dem Prrierstab. Der Schaum lsst sich
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