Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g sub-couvertuere-und-schokolade Made in USA - fein
Description
Made in USA - fein
die den Geschmack von Fleisch und Salaten unterstreichen
Aromaextrakten sowie Glukose- und Invertzuckersirup
In kleine Fläschchen gezogen
Der Kenner weiß - erst frisch zubereitet zerkleinert
Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g sub-couvertuere-und-schokolade Made in USA - feinIn der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat blicherweise zur Verhinderung von Verfrbungen bei geschnittenem Obst und Gemse eingesetzt. Deshalb macht es Citras mglich Sferificacion Erzeugnisse (Technik zur Produktion von kugelfrmigen Gebilden z. B. Melonen Kaviar) mit stark surehaltigen Zutaten herzustellen. Es hat die Eigenschaft, den Suregehalt von Gerichte herabzusetzen.
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